Bar à la betterave et à l'orange

Rincer les oranges récuperer les zestes et le jus. Blanchissez 2 fois les zestes dans l'eau bouillante. Presser bien les zestes pour enlever l'eau et les mélanger avec l'huile le sel poivre.

Mixer la betterave et faite la chauffer avec le jus des oranges. Déposer les filets de bar dans un plat allant au four. Arroser les avec l'huiles aux zestes d'orange et cuire 15 à 25 mn selon le'épaisseur des filets.

Servez le bar avec la sauce.