Endive au jambon

Nettoyé les endives les coupés en 2 dans le sens de la longueur les cuire 10 à 15 mn dans l'eau bouillante (si on veut pas qu elle soient amer on y rajoute 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre dans l'eau) une fois cuite les égoutter mettre 1 endive dans le jambon et roulé les disposer dans un plat allant au four.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre hors du feu y ajouter la maizéna bien remuer avec un fouet pour éviter les grumeaux remettre sur le feu et ajouter le lait saler poivrer et ne pas cesser de tourner jusqu'à épaississement ajouter du gruyère dans la béchamel et napper le jambon mettre du gruyère dessus pour gratiner au four 20 mn 160 degré.

Astuce : si la béchamel ne prend pas rajouter de la maizéna mais pas directement sinon grumeaux . Prendre un verre et délayé la maizéa dans du lait que l'on reverse ensuite dans la béchamel.

Recette simple mais très bonne et vire faite.