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Filets de caille aux suprêmes de pamplemousse et échalotes confites
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Filets de caille 1 pamplemousse Échalotes 1 cac de sucre Beurre1 cas d' huile de sesame 1 cac de gomasio1 cac de miel d' acacia 1 cas de vinaigre basalmique
Préparation:
Mettre les filets de caille dans un plat ajouter les zestes de pamplemousse.
Prélever les suprêmes de pamplemousse et réserver les dans un petit saladier.
Dans un petit bol presser le reste du pamplemousse ajouter les miel le vinaigre et l huile de sesame le gomasio bien mélanger et verser sur les filtres de caille laisser mariner 2 bonne heures moi je l ai fait le matin.
Peler les échalotes dans une casserole faire fondre du beurre Ajouter les et bien mélanger puis mettre le sucre bien mélanger laisser dorer ajouter le bouillon de volaille de quoi les couvrir et laisser réduire.
Saisir les filets de caille à la plancha une fois bien caraméliser ajouter les suprêmes de pamplemousse servir le tout avec les échalotes.
Prélever les suprêmes de pamplemousse et réserver les dans un petit saladier.
Dans un petit bol presser le reste du pamplemousse ajouter les miel le vinaigre et l huile de sesame le gomasio bien mélanger et verser sur les filtres de caille laisser mariner 2 bonne heures moi je l ai fait le matin.
Peler les échalotes dans une casserole faire fondre du beurre Ajouter les et bien mélanger puis mettre le sucre bien mélanger laisser dorer ajouter le bouillon de volaille de quoi les couvrir et laisser réduire.
Saisir les filets de caille à la plancha une fois bien caraméliser ajouter les suprêmes de pamplemousse servir le tout avec les échalotes.
Publié par rosinette - https://www.lesfoodies.com/rosinette