Flan au potiron

Découper le potiron et couper la chair en petits dés mettre à cuire avec le beurre à l'étuvée dans une casserole. Retirer l' exes de liquide . Écraser la pulpe à la fourchette.

Mélanger là avec les oeufs battus la crème et le zeste d'orange saler poivrer.

Beurrer des petits ramequins et faire cuire au bain marie 25 mn avec un poisson c' est l' idéal.