Lotte à l'américaine

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Lotte de 1 kg2 Cuillérées d'huile d'olive75 Gr de beurre 6 Échalotes 1 Gousse d'ail écrasée2Tomat (moi j'ai pris ma sauce tomate que j'ai faite cette été ) 300gr de concassé de tomate 20 Cl de vin blanc 1 Petit verre de cognac

Préparation:

Découper la lotte en morceaux retirer la peau.

Faire revenir le poisson dans l huile d olive avec 30 gr de beurre sur feu vif. Retirer les morceaux des qu'is sont colorés.

Ajouter le reste de beurre dans la sauteuse et y faire fondre les échalotes émincés et l'ail. Mouiller avec le vin blanc et le cognac. Ajouter la sauce tomate et le concassé de tomate ; une pointe de piment ; sel poivre. Cuire la sauce 5 mn.

Remettre les morceaux de lotte à mijoter 10 mn c'est prêt.