Mousse de betterave et son chou

Nettoyer le morceau de chou et le découpér en dés ainsi que la carotte, et faire cuire à la vapeur 25 mn pendant ce temps peler les betteraves les coupés en morceaux et les cuire une bonne vingtaine de minutes puis les mixer. Faire une chantilly avec la crème fraiche saler et poivrer ajouter la à la betterave refroidie. Ajouter un peu de ciboulette faire une vinaigrette avec le vinaigre de framboise et l'huile d'olive saler poivrer metrre le chou et bien mélanger prendre un cercle disposer la mousse de betterave et le chou par dessus et remetter une couche de mousse de betterave garder au frais démouler juste avant de pâsser à table.

J'ai envie cette recette ce matin avec les reste de légumes que je voulais pas qu'il finissent à la poubelle et c'est très bon.