Oeufs mimosa à ma façon

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 oeufs durs 1 carotte râpé un peu de mache des feuilles d'endives
Pour la mayonnaise : 1jaune d 'oeufs 1cuillérée à soupe de moutarde sel poivre 1pinçée de piment et huile de tournesol

Préparation:

Faire la mayonnaise mettre le jaune d'oeuf avec la moutarde sel poivre piment et monter avec l huile doucement au fouet.

Pelre les oeufs dur et couper les en 2 passer le jaune au tamis dessus la mayonnaise et ajouter la carotte râpé mélanger. Farcir les moitiée de blanc d oeufs et disposer les dans une feuille d endive.

Mettre dans un plat et parsemer de mâche.