Sorbet au fruits de la passion

Couper les fruits en 2 et évidez les à l'aide d'une petite cuillère. Passez au tamis bien remuer la pulpe pour en retirer le maximum de jus. vous conservez les petites graines noires et vous incorporez ces graines à votre sirop il n'en sera que meilleur. Incorporez. Le jus d'orange et 12 cl d'eau. Versez le sucre dans une casserole avec les 15 cl d'eau et les graines. Laissez fondre à feu doux lorsque le sucre est complètement dissous montez la température et éteigner le feu au premier bouillon faite refroidir. Lorsque le sirop est froid incorporez le à la purée de fruits montez la crème en chantilly et l 'incorporer au mélange purée de fruits turbinez pendant 45 mn environ.