Blanquette de veau
Comme j'aime la blanquette,et ton assiette est superbe,bizzzzzzzzz - ma truffe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1. 5 Kg de tendron de veau en morceau 3 Carottes 1 Poireau 1 Gros oignon 12 Citron pressé 1 Bouquet garni2 Jaunes d oeufs 30 Gr de beurre 30 Cl de crème fraiche 10 Cl de vin blanc sec1 Clou de girofle 1 C à soupe d huile Farine sel et poivre
Préparation:
Laver et emincer le poireau eplucher et couper en rondelle les carottes. Peler l oignon et piquer le du clou de girofle /.
Faites chauffer l huile et le beurre metter la viande à revenir saler et poivrer saupoudrer de farine laisser cuire 2 mn tout en remuant. Verser le vin blanc et ajouter de l eau chaude de façon à recouvrir la viande.
Mettre les carottes le poireau et l oignon et le bouquet garni couvrer et laisser cuire 1h15.
Retirer les morceaux de veau et reserver.
Filtrer le bouillon et remetter à chauffer quelques minutes de façon à ce qu il réduise un peu.
Dans un saladier melanger les jaunes d oeufs avec la crème incorporer le jus de citron assaisonner.
Mettre cette préparation dans le bouillon en fouettant sans arrêt sur feu doux puis remettre la viande et ses légumes server.
Pour 100 g :
Calories 130 kcal
Protéines 12 g
Glucides 1 g
Lipides 7 g
Publié par rosinette
6 commentaires
Mirabelle 54
Ah Rosinette tu me donne bien envie avec ta blanquette.
melayers
bonjour ma rosi un bon plat bien gourmand un bon classique toujours merveilleux à déguster bisou
choupette two
un classique qu'on prends toujours plaisir à déguster !!
isa1
avec un bon riz!!!miam
pentrez
Très bonne recette, ça mérite bien 5 coeurs.
ma truffe
comme j'aime la blanquette,et ton assiette est superbe,bizzzzzzzzz