Choux à la crème pâtissière et caramel au beure salé
Une recette de dessert maison par rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte à choux :1/4 De litre d'eau;1/2 Cuillérées à café de sel;1 Cuillérées à soupe de sucre;75 Gr de beurre;150 Gr de farine;4 Oeufs
Pour le caramel :Sucre , un peu d'eau ,un bon morceaux de beurre demi-sel,crème fraîche épaisse .
Pour la crème pâtissière: j'ai pris la recette de laurie1005 mais j'ai rajouter du rhum négrita pour la parfumer et pour ma recette il faut doubler les quantitées
Préparation:
Préparer la crème pâtissiére et la mettre au frais (il faut aller la chercher sur laurie1005) Préparer le caramel : dans une casserole mettre le sucre moi je met de l'eau sur le sucre pour le couvrir justre à ras et je fais le caramel ensuite j'ajoute la crème fraîche tiédie faire attention aux éclaboussures puis le beurre et je remet sur le feu pour épaissir je met une pointe de fleur de sel et au frais. Pour les choux : Dans une casserole mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre couper en morceaux et faire bouillir. Dès l'ébullition retirer du feu et mettre d'un coup la farine . remuer énergiquement pour que la masse se détache de la casserole et en forme une boule. Cassez l'oeuf et ajouter le à la pâte mélanger le parfaitement faire de même pour le 2 éme et le 3 éme et ajouter seulement le jaune d'oeuf du 4 éme. faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie (moi je met du papier sulfurisé) avec une poche à douille ou 2 petits cuillère pour ceux qui n'en n'ont pas. faire cuire 30 mn therm 180 mais tout dépend de votre four les choux sont cuits lorqu'ils sont gonflés et dorer
Une portion (env. 110 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 18,3 g
Lipides 12,6 g
Publié par rosinette
3 commentaires
Invité
Miam trop bon
katcelau
miam miam ils sont bien beau teschoux bizzzzz kat
catounette
Ah les beaux petits choux! j'en ai fait aussi hier,bisous