Encornet farci à ma façon
Superbes tes calmars,tres belle recette - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pomme 2 Cuillérées à soupe de calavados 6 Moyens encornets 1 Bon verre de vin blanc sec1 Pincée de piment de cayenne4 Petites gousses d ails 1 Petit bocal sauce tomate provençal 1 Carotte250Gr de chair à saucisse Sel poivre Un peu d eau Ciboulette
Préparation:
Nettoyer les encornets : tirer sur la tête et enlever la tripe oter la peau de l encornet et des ailes.
Éplucher la carotte et détailler la en petit dés réserver.
Éplucher la pomme et détailer la en dés metre dans un bol avec les 2 cuillérées de calvados.
Couper la chair à saucisse mélanger la avec les ailes coupées en lanière les carottes et pommes imbibées.
Ajouter l ail coupe en petits morceaux et la ciboulette coupe en petit morceaux bien mélanger le tout ajouter une bonne pinçée de piment farcir les encornets avec cette farce piquer un cure dent pour fermer et faire quelques incisions sur le dessus.
Dans une sauteuse mettre 3 cuilléres à soupe d huile d olive ajouter les encornets et faire revenir légèrement les encornets ajouter le reste de farce et le vin blanc laisser une dizaine de minutes selon la taille puis mettre la sauce tomate et bon verre d eau et laisser cuire 15 mn servir
Publié par rosinette
14 commentaires
papy guy
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Cuisineplaisir
J'ai trouvé une de tes recettes avec les explications, je garde le tout bien précieusement...
Allez prochaine esaison, je me motive
Bilakoro
Je l'ai enregistré, je vais la faire prochainement.
Bilakoro
J'en ai l'eau à la bouche, j'adore les encornets.
Mamyloula
superbe recette bisous
la caille
je mets de coté ta recette qui parait super !! merci, bizz
italmo
comme les copines et le copain superbe recette
d'encornet farci bravo bisous
Dailys
Woaouw trop beau, je ne sais pas les faire mes ta recette donne envie d'y gouter ...
IANOU
C'est ta façon de faire et c'est une bonne façon, j'adopte, merci
jeanmerode
superbes tes calmars,tres belle recette