Framboisier

Préparer la crème pâtissière Mélanger le sucre et les jaunes d oeufs farine jusqu a ce que le mélange blanchisse ajouter la farine mélanger et un peu de lait mélanger faite chauffer le lait ajouter le mélange oeufs farine et faire épaissir ajouter le parfum rhum pour moi et mettre au frais Faire la génoise mélanger le sucre avec les oeufs dans un cul de poule au dessus d un bain marie induction 3/4 pour atteindre les 40 ° finir de monter au robot la pâte doit doubler de volume mettre la farine dans un moule beurrer et chemisier enfourner a four chaud 180 ° la génoise est cuite lorsque la lame du couteau est sèche Préparer le sirop Mettre dans une casserole un peu d'eau l'anis et le rhum faite chauffer et laisser infuser Démouler la génoise et couper la en 3 laisser refroidir Préparer la chantilly Mettre la crème fraîche a monter puis dans un cul de poule mélanger le mascarpone avec le sucre glace et la vanille ajouter à la crème et monter la chantilly Mettre dans une poche a douille et réserver au frais Mettre le premier disque de gâteau badigeonner avec un pinceau le sirop puis ajouter la crème pâtissière puis les framboise mettre le deuxième disque imbibé le de sirop crème pâtissière et framboise puis remettre le dernier disque imbibé avec une spatule bien racle les bords Avec la'poche a douille faire des petits tas et étaler la chantilly puis faire des petites rosaces ajouter des framboises et decorer avec des amendes effilées sur le contour du gâteau Mettre au frais.

Ils ont envie d'essayer