BRIOCHE SUISSE

Pâte à brioche.

Versez dans le bol de votre robotpâtissier les oeufs le sucre la farine et la levure.

Petrissez avec le crochet en vitesse lente jusqu à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre coupé en morceaux puis pétrissez la pâte en vitesse moyenne 20 mn.

Laisser lever la pâte 2h à temperature ambiante.

Preparer la crème pâtissière.

Porter le lait à ébullition.

Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre la maïzena et la vanille verser un peu de lait pour detendre melangez et ajouter le reste de lait faire épaissir a feu doux sans cesser de remuer (ajouter un peu de rhum facultatif).

Une fois la crème cuite reservez au refrigerateur.

Degazer la pâte la metre au congélateur 30 mn dans un film alimentaire.

Elle sera plus facile à etaler.

Fariner et etaler la pâte de maniere a former un rectangle 40*30.

Melanger la creme au fouet pour la detendre et etaler la sur la moitie de la pâte ajouet les pepites de chocolat.

Replier la pâte et fermer les bords.

Couper des bandes de 4 cm au couteau placer vos brioches sur une plaque recouverte d un papier sulfurisé ne pas les serrer elles vont gonfler.

Laisser lever 2h a temperature ambiante.

Dorer les brioches et cuire 15 mn à 180°.

Ces petites brioches c est une tuerie !!! J ai pris la recette sur emprunte sucrée.

La prochaine fois je ferais la pâte la veille.

Ils ont envie d'essayer