Bûche àl'orange

Préparer le gâteau.
Mettre 4 jaunes d' oeufs et le sucre bien mélanger et ajouter la farine et râper un peu de fève de tonka mélanger puis ajouter les blancs battus en neige.
Étaler sur un papier sulfurise mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire 12 /15 mn à 180 °.
Préparer le sirop.
Mettre un peu d'eau dans une casserole ajouter les anis etoile les zestes de l orange le rhum et faire frémir puis laisser refroidir.
Prélever les suprêmes de l'orange et couper les en dés.
Monter la chantilly.
Mettre un papier sulfurise de la largeur de la buche puis retourner celle ci dessus et enlever son papier de cuisson puis passer la au sirop avec un pinceau couper les bords et mettre de la chantilly et parsemer de dés d' orange rouler la napper de chantilly et décorer la comme vous voulez.

Ils ont envie d'essayer

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