Huitre chaudes sur son lit de poireau
Une recette d'entrée proposée par rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
10 Belles huitres 25 Cl de crème fraiche épaisse bio Quelques pistiles de safran Sel Poivre 3 Blancs de poireau 3 Échalotes 120 Mml de vin blanc Beurre
Préparation:
Couper les blancs de poireau en julienne mettre à chauffer le beurre dans une poêle et y faire fondre les blancs de poireau ajouter un peu d'eau en cours de cuisson une fois cuit réserver.
Ouvrir les huitres enlever la première eau des huitres et laisser une autre se refaire. Récuperer celle ci et filtrer là réserver la dans un petit bol.
Émincer les échalotes et faites les revenir dans le beurre jusqu'a ce qu'ils soient translucide ensuite ajouter le vin blanc l'eau des huitres filtrer la crème fraiche et rectifier l'assaisonnement (sel poivre) laisser réduire un peu.
Enlever l'huitre de sa coquille nettoyer la coquille (pour éviter les petits les petites cassure de la coquille en bouche).
Mettre un peu de fondu de poireau dans la coquille puis l'huitre et la sauce renouveler l'opération pour toutes les huitres.
Mettre à four chaud 200 ° 5 à 8 mn.
Se sert en entrée ou plat principal ou bien à l'apéritif.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 11,5 g
Lipides 42,3 g
Publié par rosinette
la tite moi
Chouette juste ce que je cherchais