Lapin aux olives/ chorizo et sa purée pomme de terre/ fèves
Superbe recette,et tres belles photos - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Lapin 1 Morceau de chorizo 1 Gousse d ail 1 Oignon 1 Oignon échalote Huile d'olive et beurre1 Branche de romarin 1 Feuille de laurier 1 Petite boite de sauce tomate Vin blanc sec Une vingtaine d olives noires grecques 1Kg de pomme de terre et une trentaine de fèves Lait Crème fraiche et beurre
Préparation:
Couper le lapin en morceaux. Peler l ail (enlever le germe) l oignon et l'échalote et ciseler le tout. Dans une cocotte mettre l huile d olive et le beurre et faire suer l ail les oignons ajouter le lapin et faire dorer doucement mettre le laurier le romarin saler poivrer légèrement /une fois le lapin dorer ajouter le vin blanc puis le concentré de tomate le chorizo coupé en petits dés les olives dénoyotées et couper en morceaux et laisser mijoter 45 mn à petit feu.
Préparer la purée :
Peler les pomme de terre les couper en morceaux défaire les fèves et ajouter les au pomme d eterre remplir moitiée lait et eau et faire cuire 20 /25 mn passer la purée au moulin ajouter de la crème fraiche et du beurre une bonne quantitée des deux pour avoir un mélange onctueux dresser et servir.
Publié par rosinette
6 commentaires
lydie44
A faire trés vite!!!!!!! Merci rosinette.
choupette two
belle assiette rosinette !!
katcelau
j adore le lapin!!!il n y a pas beaucoup de recette de lapin !!!je plein ton mari en ce moment la peche !!cela ne doit pas etre evitent avec le mauvais temps il doit avoir du mal a sortir en mer !! bizettes kat
CarlaMatteo
hummmmm çà à l'air excellent
Tatie
merci, rosinette miammm.
jeanmerode
superbe recette,et tres belles photos