Pour 40 macarons :2 Blancs d'oeufs150Gr de sucre glace80 Gr d'amandes en poudre1 Cuillérée à soupe de sucre12Petite cuillère de jus de citron1 Pinçée de sel
Préparation:
Tamiser 80 gr d'amande en poudre dans un saladier. Dans le même saladier tamiser 150 gr de sucre glace. Melanger ensuite amande et sucre glace avec un fouet. Mettre les 2 blancs d'oeufs le jus de citron et la pinçée de sel et monter en neige. Tamiser sur les blancs montés le mélange sucre glace amandes. Incliner le saladier et avec une maryse mélanger délicatement l'ensemble. Il faut obtenir une pâte un peu coulant et brillant. Avec une poche à douille et une douille lisse faire des petits tas (gros comme une pièce de 2 euros) sur une feuille de papier cuisson déposer sur une plaque. Laisser un intervalle entre chaque macarons ils vont s'étaler un peu. Laisser à température 30 mn voir 1 h pour faire "crouter ces tas " préchauffer le four à 160 degré puis enfourner à mi hauteur 12 à 15 mn il ne doivent pas être trop cuit ils doivent rester moelleux.
Pour ma part je les fourrés de confiture à la figue violette et j'ai mis mon fois gras maison.
Mots-clés: c'est la première fois que je fais des macarons et je suis très contente du résultat malgré quelques craqelures
Une portion (env. 50 g) :
Calories 155 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 29,4 g
Lipides 1,5 g
Chapeau...!! C'est digne d'un maître Pâtissier..... je ne sais pas si les miens seront aussi beaux.... on verra bien... ce sera inclus dans le repas de Noël.... Merci.... Besikos...
5 commentaires
Kapiluka
Chapeau...!! C'est digne d'un maître Pâtissier..... je ne sais pas si les miens seront aussi beaux.... on verra bien... ce sera inclus dans le repas de Noël.... Merci.... Besikos...
Mirabelle 54
Il faut que je me lance, j'ai un a priori avec les macarons, j'ai peur d'en faire mais ta recette est si tentante !!
Bises
nino
Merci pour cette délicieuse recette
Nino
katcelau
super pour une premiere !!!moi il faut que je me lance aussi !!!mais j ai peur de rater !!! bizzzzz kat
choupette two
bravo !!