Mini/-fraisier

Pour la génoise : mélanger les 4 jaunes d oeufs avec les 100 gr de sucre en poudre . Ajouter les 100 gr de farine bien mélanger. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer doucement au mélange oeufs sucre farine. Prendre une plaque à patisserie et mettre le papier sulfurisé verser la pâte en étalant bien faire cuire 15 mn environ à 180 °.

Monter la chantilly : mettre la crème et le sucre glace l extrait de vanille et monter au fouet réserver au froid.

Préparer le sirop : dans une casserole mettre des fraises avec du sucre en poudre et un peu de rhum et un peu d eau faire cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Dressage ; avec des emportes pièces rond faire des cercles dans la génoise. Avec un pinceau imbibé la génoise de sirop et déposer dans un cercle poser sur un plat mettre un peu de chantilly et des fraises coupé autour du cercle rajouter de la chantilly jusquau rasdu cercle et remettre un cercle imbibé de sirop dessus appuyer legerement faire de meme pour les autres. Décorer les fraisiers dessus comme vous voulez pour ma part j ai mis un peu de chantily coloré avec un emporte piece en forme de coeur.

Ils ont envie d'essayer