Salade de fruit de mer
Servir frais
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Une quinzaine de coquilles st selon la grosseur 350Gr de crevettes nordiques 1 Citron vert1 Pamplemousse Une dizaine de chipirons Sel poivre Huile d olive Vinaigre de framboise 1 Bonne cuillérée à café de moutarde 2 Échalotes du persil25 Cl de vin blanc sec Aneth du thym du romarin
Préparation:
Décortiquer les crevettes réserver.
Nettoyer les st jacques et les couper en 3 si elles sontgrosses sinon en 2.
Nettoyer les chipirons et les couper en anneaux.
Prélever les suprèmes de pampemousse et de citron vert et les coupé en dés.
Ciseler l échalote réserver.
Dans une casserole mettre le vin blanc avec un peu d aneth d estragon et de thym.
Dés que ça frémit mettre les st jacques 2 ou 3 m retirer réserver.
Fire de même avec les chipirons.
Dans un saladier mettre les crevettes les st jacques coupé en morceaux et les chipirons puis les suprèmes de pamplemousse et de citon vert parsemer de persil et d échalote.
Préparer la vinaigrette moutarde huile et vinaigre bien remuer avec un fouet et verser dessus.
Servir frais
Publié par rosinette
11 commentaires
Tatie
très belle salade de fruits mer. merci rosinette. bises.