Beriouch maison
Ma 8ème recette de dessert sur Les Foodies : à essayer!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1. Kg de farine,280G d'eau pas plus,4Oeufs,30Gdelevure,30Gdepoudredelait,10Gdesel,120Gdesucre,180Gdebeurre,400G de pâte fermentée(400G de farine,4Càsoupe de citron,Eau pour ramasser cette petite pâte et peser 400g après avoir mélanger.
Préparation:
Mettre dans un robot ou à la main 1, kilo de farine, levure, poudre de lait, sel, sucre, melanger pour incorporer les ingredients secs doucement, rajouter les oeufs, 400g de la pate fermentée, 280 gr d'eau tièdi, petrir 5 mn à la main ou au pétrin, ensuite rajouter le beurre et pétrir à grande vitesse 7 mn et énergiquement à la main, mettre la pate en boule et laisser pousser 30 mn, après façonner des boules de 50 gr, des patons de 100 gr pour la brioche tréssée, placer sur une plaque sulfurisée, les dorés avec du jaune d'oeuf parsemer des grains de sésame dessus laisser pousser 1h à 1h30 mn cuire 12 à 15 mn tout dépend des fours a la sortie des brioches vous pouvez napper de gelée ou de sucre glace, je les préfèrent nature.
Mots-clés: brioche, viennoiseries
Publié par roussane
4 commentaires
roussane
oui,pardon!c'est 180gr de beurre ,hitame wine ch'hiwatek
Invité
Mais tu as oublier de donner la quantité du beurre!
HITAME
c'est bon
mahyly35
les brioches au tartinées le matin ya pas mieux...mais tu sais c la seule chose que je ne fais pas...eh oui....