Brioches gavroche yo!
Une recette d'entrée délicieuse par roussane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1Kilo de farine blanche50G de levure fraiche150Gr de sucre semoule10Gr de sel9Œufs 150Gr de laitOu de l'eau400Gr de beurre ramolliPépites de chocolatRaisins secsSucre en grains ou sans. (J'ai pris cette recette de pétrin et je l'ai adapté à ma manière le résultat est excellent)
Préparation:
Petrir touT les ingredients sauf le beurre, 5 mn vitesse lente et 10 mn vitesse moyenne jusqu'a décollement de la pate, raJouter le beurre petrir 10 mn, laissez lever 1h30 mn, dégazer, filmer et remettre au frais 6h, dégazer, formez des brioches essayer de ne pas rajouter de la farine juste sur le plan, pour les parisiennes ou gavroche, 350 gr la grosse boule et la petite boule au dessus 100 gr dans un petit moule adapté bien sur moi j'ai mis des caissettes, pour la forme mettre la grosse boule dans le moule bien beurré inciser au milieu pour fixer la petite boule il faut bien fixer sinon elle tombera à la cuisson, vous pouvez faire des petites, je pense que la quantité donnée fait de grosses brioches, pour une brioche moulée 6 fois 75 gr, individuelle, 14 fois 75 gr, confidense tout dépend des moules et de la grosseur voulu ensuite laissez reposer 15 mn, enduire de Jaune, cuire 20 mn selon les fours,
Mots-clés: viennoiseries
Publié par roussane
7 commentaires
PAN HUNG KUET
hummm un délice!
mariefrance12
serait il possible d ecrire la recette une peu plus gros stp merci
roussane
merci à vous, effectivement bon courage!
mahyly35
mais c trop compliqué pour moi pas de map.....juste des épaules solides...
mahyly35
10/10........
juarez-baysse josette
oui pas mal.merci pour t'a recette.
clocloange
pas mal,très bien réussi