CRUMBLE AU SAUMON ET SES PETITS LEGUMES
Une recette de crumble excellente par Sab' Oh ! Fourneaux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
100 G de farine;100 G de beurre salé;75 G de chapelure;50 G de parmesan râpé;500 G de filet de saumon;250 G de crevettes roses décortiquées (surgelées pour moi); 2 Oignons;2 Gros poireaux;2 Courgettes;10 Cl de crème fraîche;2 Cuillères à café d'aneth;1 Cuillère à soupe de jus de citron;Sel, poivre et sucre;Huile d'olive.
Préparation:
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile.
Faire cuire à l'eau les courgettes préalablement coupées en petits morceaux.
Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer et ajouter une petite pincée de sucre.
Couvrir et laisser cuire sur feux doux quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter à cette préparation les courgettes cuites à l'eau.
Couper le saumon en cubes, ajouter les crevettes et mélanger la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth et le sel et le poivre.
Préchauffer le four th. 180°+C.
Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre. On doit obtenir une pâte sableuse.
Dans un plat à gratin, étaler d'abord la fondue de poireaux et courgettes, recouvrir avec le saumon et les crevettes et couvrir de pâte émiettée.
Faire cuire 30 min environ.
Faire cuire à l'eau les courgettes préalablement coupées en petits morceaux.
Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer et ajouter une petite pincée de sucre.
Couvrir et laisser cuire sur feux doux quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter à cette préparation les courgettes cuites à l'eau.
Couper le saumon en cubes, ajouter les crevettes et mélanger la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth et le sel et le poivre.
Préchauffer le four th. 180°+C.
Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre. On doit obtenir une pâte sableuse.
Dans un plat à gratin, étaler d'abord la fondue de poireaux et courgettes, recouvrir avec le saumon et les crevettes et couvrir de pâte émiettée.
Faire cuire 30 min environ.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 539 kcal
Protéines 32,8 g
Glucides 25,5 g
Lipides 29,2 g
Publié par Sab' Oh ! Fourneaux
3 commentaires
Alessa
J'ai testé il y a quelques temps j'ai vraiment aimé !
C'est costaud j'ai trouvé, donc je pense qu'une idée serait de faire cela dans des plats individuels mais en tout cas ... dans le plat a gratin ca n'enlève rien à la saveur
Fona
30 min c'est trop pour du saumon, trop cuit. Mais si non, excellent.
Invité
excellent, j'y avais ajouté un poivron et du fumet de langoustines de ma préparation. 3 amies m'ont déjà demandé la recette.