Crumble fraise et rhubarbe

Sortez le beurre du frigo 1h avant de l'utiliser.

Rincez rapidement les fraises et coupez les plus grosses en 2 ou 4.

Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons.

Faites chauffer 2 poêles : dans l'une, mettez les fraises avec la moitié du sucre en poudre, dans l'autre la rhubarbe avec l'autre moitié de sucre. Faites caramélisez légèrement les tiges de rhubarbe, et laissez les fraises rendrent leur jus.

Dans un saladier, versez la farine, la poudre d'amande, le sucre cassonade et mélangez le tout. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Malaxez le tout pour obtenir une consistance sableuse.

Disposez les fraises et la rhubarbe dans un plat à gratin. Recouvrez avec la pâte à crumble sans tasser. Mettez au frigo pour 20 minutes.

Préchauffez le four à 200°.

Enfournez vos gratins pour 25 minutes. Sortez les du four à la fin de la cuisson et laissez-les tiédir avant de les servir.