RISOTTO AUX COURGETTES

- Eplucher et couper l’oignon en morceaux.

- Faire chauffer l’huile et mettre les morceaux d’oignon à revenir.

- Couper la courgette en dés, et faire revenir dans un peu d’huile - réserver.

- Jeter le riz dans la casserole et faire revenir jusqu’à ce que les grains soient translucides.

- Verser le vin blanc et laisser le riz l’absorber.

- Verser le bouillon louche après louche : attendre que chaque louche soit absorbée avant d’en remettre une autre.

- Compter 20 minutes de cuisson.

- 5 Minutes avant la fin, ajouter les courgettes.

- Une fois le riz cuit, ajouter le beurre coupés en morceaux (très froid).

- Disposer le risotto dans une assiette, et servir très chaud.