RIZ FOUZITOU AUX GAMBAS

Ce plat est un grand classique à la maison : la base est toujours la même et ensuite on met en garniture ce que l’on a dans le frigo. Cette version est celle aux crevettes ou Gambas.

- Eplucher et couper l’oignon en dés, faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

- Couper la courgette en dés, l’ajouter aux oignons, faire revenir puis réserver.

- Faire revenir un verre de riz dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter le vin blanc. Laisser le riz absorber le vin blanc, puis ajouter : le safran, un peu de curcuma, de piment de Cayenne et la purée de tomates.

- Ajouter le bouillon, mélanger et laisser absorber.

- Ajouter les champignons, les Gambas, les olives, les légumes et l’ail coupé en morceaux.

- Rajouter du bouillon au fur et à mesure.

- Mélanger régulièrement

- Quand le riz est cuit, servir bien chaud.