TARTINE LA FLAMBOYANTE

Couper la tomate en dés, peler les gousses d'ail.

Faire revenir dans un fond d'huile d'olive avec les gousses d'ail coupées en dés - Réserver.

Couper le jambon de pays en lamelles et réserver.

Faire griller les tartines de pain.

Déposer une couche de pesto rouge, recouvrir des dés de tomates froids, puis des lamelles de jambon.

Dans un bol, mettre la moutarde, le sel et le poivre, ajouter le vinaigre, puis un peu d'huile d'olive, bien mélanger et assaisonner la tartine. Saupoudrer avec du piment d'espelette.

Facultatif : déposer quelques copeaux de Parmesan si vous aimez...

Pour la recette en images et la recette du pesto rouge, cliquer ici