TIMBALE DE RIZ AUX FRUITS DE MER

Décortiquer les moules, récupérer le jus et réserver.

Couper le poivron en dés, décortiquer les crevettes, sauf 2 par personne pour la décoration.

Faire pocher le pavé de cabillaud dans de l'eau salée, puis effeuiller et réserver.

Faire revenir le poivron et les tranches de chorizo découpées en lamelles dans un fond d'huile d'olive, ajouter les moules et les crevettes.

Dans une casserole, mélanger le jus des moules avec la crème et le curcuma, porter à ébullition, puis ajouter aux fruits de mer, laisser réduire.

Faire cuire le riz et dresser en couronne, mettre les fruits de mer au centre, décorer avec les crevettes entières, et servir bien chaud.