CITRONS CONFITS
Une recette d'accompagnement maison par Les petits plats du Prince
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Citrons non traités,1 Paquet de gros sel,1 Branche de romarin,Quelques feuilles de laurier,1 Bouteille d'huile d'olive
Préparation:
Je suis une inconditionnelle de la cuisine orientale, et j'adore en particulier les tajines... Le citron confit est un ingrédient incontournable de ces recettes : alors autant en préparer soi même, ce n'est pas difficile !
Recette :
La veille :
- Couper les citrons en quartiers, sans les détacher.
- Verser un lit de gros sel dans un récipient, puis entre chaque tranche de citron.
- Laisser les citrons reposer toute une nuit dans le sel.
Le jour même :
- Essuyer les citrons, les disposer dans un bocal propre.
- Ajouter le romarin et le laurier.
- Recouvrir d'huile d'olive.
- Laisser reposer pendant au moins 2 mois.
La recette en images ici http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog#!citronsconfits/c1mzl
Publié par Les petits plats du Prince