CONFITURE DE CERISES NOIRES
Le cerisier du jardin est généreux, alors faisons des confitures !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
2,5 Kgs de cerises denoyautées
1,2 Kg de sucre poudre
1 Jus de citron
1/3 Cc agar agar
Facultatif : Extrait amande amère
Préparation:
Denoyauter les cerises, les peser, ajouter la moitié du poids en sucre. Couvrir et laisser sous un torchon pendant 1 nuit.
Mettre les cerises et le sucre dans la bassine à confiture, avec le jus de citron, et si vous le souhaitez, un peu d'amande amère. Mettre en cuisson.
Laisser cuire pendant 20 mn à partir de l'ébullition en remuant tout le temps.
Si comme moi vous n'aimez pas avoir une gelée avec des fruits, prélevez une partie des cerises et garder en réserve. Puis à l'aide d'un mixer plongeur, mixer le reste de la confiture.
Remettre sur le feu avec les cerises gardées en réserve.
Mélanger l'agar agar avec un peu d'eau, ajouter à la confiture et porter de nouveau à ébullition. Maintenir pendant 5 mn.
Laver et ébouillanter les pots de confiture, les égoutter sur un linge propre.
Lorsque la confiture est prise, remplir les bocaux à chaud, les fermer et retourner le pot pendant 10 mn pour assurer la stérilisation.
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- gyslaine a trouvé ça très bon.
5 commentaires
gyslaine
mais faut trouvé les bonnes cerises
gyslaine
a faire
train22
j'adore
Notre am❤ur de cuisine
Hummm un délice ta confiture, bisous
Kilomètre-0
Tu as bien de la chance d'avoir un cerisier généreux qui plus est dès maintenant