FILET MIGNON FARCI AUX CEPES
Une viande fondante, quelques cèpes et une pomme, voici un joli plat d'automne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 Filet mignon,1 Carotte,1 Oignon,1 Bouillon cube,10 Cl de vin blanc,2 Cuillers de fond de volaille,1 Ou 2 cèpes,1 Pomme1 Gousse d'ail,Beurre, huileSel et poivre
Préparation:
- Parer le filet et le couper en 2, puis ouvrir chaque morceau en portefeuille.
- Couper les têtes des cèpes en dés, mixer la carotte et les queues des cèpes.
- Faire revenir les cèpes et le mélange carotte/cèpes dans un peu d'huile, saler et poivrer.
- Déposer la farce sur une moitié de filet mignon.
- Recouvrir de la deuxième moitié et ficeler en rôti.
-Faire fondre une noix de beurre dans un peu d'huile, y ajouter l'oignon coupé en dés puis faire revenir le filet mignon sur toutes les faces.
- Mouiller avec le vin blanc, ajouter le bouillon cube et compléter avec de l'eau chaude à hauteur.
- Mettre au four th 180° pendant 1/2h.
- Couper la pomme en 4, l'ajouter dans la cocotte, remettre au four pour 1/4 h.
- Sortir le filet mignon, le couper en tranches, déposer sur l'assiette avec les quarts de pomme.
- Epaissir la sauce avec le fond de volaille, napper la viande et servir bien chaud.
Mots-clés: cèpes, farci, filet mignon, porc
Une portion (env. 250 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 24,5 g
Glucides 7,4 g
Lipides 4,9 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- PAN HUNG KUET a trouvé ça délicieux!.
- lolalola a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Cuisineplaisir
Miam
lolalola
Très beau et appétissant !!
PAN HUNG KUET
un délice merçi pour la recette!
PAN HUNG KUET
un délice merçi pour la recette!