GALETTE DES ROIS A L'ANANAS RÔTI, CANNELLE ET CITRON VERT
Pour les allergiques à la frangipane et à la crème d'amandes...une galette ensoleillée !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
600 G de pâte feuilletée maison si possible 1 Ananas 1 Citron vert 1 Bâton de cannelle 10 Cl de rhum 5 Jaunes d'oeuf 100 G de sucre brun + 1 c. À soupe 50 Cl de lait 2 C. À soupe de maizena 1 C. À soupe de lait pour la dorure
Préparation:
Etalez la pâte feuilletée pour obtenir une couche d’environ 0, 5 cm.
A l’aide d’un emporte pièce, découpez deux ronds de pâte. Réservez au frais.
Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs, blanchissez le tout avant d'ajouter la maizena.
Portez le lait à ébullition avec l'extrait de vanille. Versez le lait bouillant sur la préparation précédente, mélangez puis remettez sur le feu pour laisser épaissir. Versez la crème dans un saladier, et laissez refroidir.
Epluchez et découpez l'ananas en dés, mettez le à mariner avec le rhum et la cannelle et 1 c. à soupe de sucre brun pendant 1h.
Mettez dans une casserole, faites caraméliser et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°.
A l'aide d'une poche à douille, déposez un escargot de crème pâtissière sur la pâte feuilletée. Recouvrez des dés d'ananas, zester le citron vert. Recouvrez du 2ème rond de pâte.
Dorez avec un pinceau trempé dans du lait, décorez avec le dos d'une lame de couteau.
Enfournez la galette pour environ 30 min. Laissez refroidir avant de découper.
Mots-clés: ananas, cannelle, citron vert, crème pâtissière, galette, pâte feuilletée, rhum
Une portion (env. 560 g) :
Calories 883 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 101,3 g
Lipides 33,8 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
galette des iles !! excellent !! bizz kat
lafeecrochette
et bien pourquoi pas !