Lemon Curd
Une crème au citron pour célébrer le #Carnaval de @Menton !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Gros citrons non traités125 G de sucre en poudre3 Oeufs1 C. À café d'agar agar
Préparation:
Zestez les citrons, puis coupez-les en 2 et pressez-les.
Mélangez les oeufs et le sucre au fouet, en omelette.
Ajoutez le beurre, puis l'agar agar, et portez à ébullition. Laissez cuire environ 3 min pour faire épaissir.
Ajoutez les zestes et mélangez.
Débarassez dans un pot, laissez refroidir et conservez au frais (peut se garder environ 15 jours).
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 199 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 31,5 g
Lipides 2,6 g
Publié par Les petits plats du Prince