MELON CONFIT
Le Gers est producteur de melon...alors profitons des derniers jours pour les conserver...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
1 gros melon (pour récupérer 800 g de chair)
500 g de sucre semoule
50 cl d’eau
Matériel utilisé : 1 deshydrateur
Préparation:
Coupez le melon en deux, et enlevez les pépins.
Otez la peau du melon.
Coupez ensuite le melon en tranches épaisses.
Pendant ce temps, mettre l’eau à bouillir. Plongez les tranches de melon 1 min et égouttez-les (gardez l’eau).
Déposez les tranches de melon dans un saladier.
Mélangez l’eau et le sucre, portez à nouveau à ébullition, puis laissez cuire 10 min.
Versez le sirop sur les tranches de melon et laissez refroidir au moins 4 h.
Egouttez à nouveau les tranches de melon, remettez le sirop dans la casserole et portez à ébullition et versez une nouvelle fois sur les tranches de melon. Laissez refroidir.
Répétez l’opération une 3ème fois.
A l’aide d’une écumoire, sortez les tranches de melon du saladier et déposez-les sur les grilles du déshydrateur. Mettez à sécher pendant environ 20h à 60°, jusqu’à ce que les tranches de melon ne soient plus collantes au toucher.
Conservez dans des bocaux en verre.
Mots-clés: confiserie, confit, conserve, deshydrateur, dessert, Gers, melon
Une portion (env. 230 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 63,0 g
Lipides 24,8 g
Publié par Les petits plats du Prince