MEZZES - Houmous, Keftedes, brochettes agneau, olives, fromage, figuettes...
Les Mezzes sont à la Grèce ce que les Tapas sont à l'Espagne ...de délicieuses petites bouchées à picorer autour d'un verre, à savourer entre amis....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Houmous :
1 petite boite de pois chiches
1 gousse d'ail
1 cuiller à café de paprika
1 cuiller à soupe d'huile de sésame
huile d'olive
sel et poivre
Keftedes : boulettes de boeuf et courgettes à la menthe :
1 steack haché de boeuf 5% de matières grasses
1 jaune d'oeuf
1/2 courgette
1 petit oignon
1 bouquet de menthe
1/4 de baguette trempée dans du lait
1 bouquet de coriandre
1 cuiller à café de cumin
sel et poivre
farine
huile de friture
Préparation:
Houmous :
Eplucher les pois chiches et la gousse d'ail.
Mixer le tout avec l'huile de sésame et le paprika.
Lier avec l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Disposer dans les coupelles, décorer de pois chiches entiers, de coriandre et d'un peu d'huile d'olive.
A déguster sur des tartines de pain grillées.
Keftedes :
Mixer l'oignon, le bouquet de menthe et le bouquet de coriandre.
Raper la courgette.
Mélanger dans un saladier, ajouter la viande de boeuf, le pain trempé dans le lait et essoré, le cumin, le sel et le poivre ainsi que le jaune d'oeuf. Bien mélanger.
Former des boulettes et les applatir légèrement.
Les fariner légèrement.
Mettre l'huile à chauffer.
Faire frire les boulettes de chaque côté ; garder au chaud.
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Une portion (env. 50 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 2,1 g
Lipides 9,8 g
Publié par Les petits plats du Prince
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De bons mezze biz