Roulé aux fraises et à la crème fouettée
Le gâteau roulé de nos grands mères, très gourmand, avec la crème fouettée et les 1ères fraises !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la génoise :125 g de farine125 g de sucre1/2 sachet de levure chimique4 oeufs1 pincée de sel
Pour la chantilly :25 cl de crème fleurette50 g de sucre glace250 g de fraises1 c. à soupe de gelée de coing
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes des 4 oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre d'un coup et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs en une seule fois, puis la farine et la levure mélangée. Une fois que le mélange est bien homogène, versez-le sur une plaque et enfournez pour 15 min.
- Démoulez sur un torchon humide et enroulez le biscuit jusqu'à refroidissement.
- Montez la crème fleurette très froide en chantilly avec le sucre glace.
- Déroulez le biscuit, déposez une couche fine de chantilly.
- Equeutez les fraises et coupez-les en 4, déposez-les sur la chantilly et roulez à nouveau le gâteau.
- Faites fondre la gelée, puis laquez le biscuit avec un pinceau.
- Décorez selon votre inspiration, avec des fraises et des rosaces de chantilly.
- Gardez au frais jusqu'au service.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 32,8 g
Lipides 7,6 g
Publié par Les petits plats du Prince
2 commentaires
Lauranou
J'aime beaucoup le gâteau roulé aux fraises ... dont j'ai appris à le rouler par ma maman un beau souvenir l'on garde toute sa vie ..
merci il est super bon et jolie
rosinette
Superbe à faire des que les fraise du jardin seront là