Sandwich varié pour pique nique - pain fait maison
Prêts pour un pique nique ? on laisse tomber le jambon beurre !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500 g de farine T552 sachets de levure boulangère1 pincée de sel30 cl d'eau tiède1 c. à soupe d'huile1 c. à soupe de lait4 tranches de jambon basque en chifonnade (très fin)1 avocat1 poivron jaune ou orange1 courgetteune dizaine de cosses de fèves4 radis1 bouquet de basilic100 g de pignons de pin25 cl huile olivesel et poivre du moulin
Préparation:
Préparez le pain à la MAP : versez l'eau tiède mélangée à l'huile et au lait dans la cuve, ajoutez la levure et délayez légèrement.
Ajoutez le sel, et mettez en route en programme PÂTE sur votre machine. Comptez 1h30 de pétrissage et de pousse.
Préchauffez le four à 200°.
Farinez un plan de travail, façonnez vos petits pains. Faites les cuire 30 minutes dans le four, avec un bol d'eau en retournant les pains à mi-cuisson. Laissez refroidir.
Epluchez le poivron (voir tour de main).
Détaillez la courgettes en lamelles fines.
Ecossez les fèves.
Portez un volume d'eau salée à ébullition, puis plongez les lamelles de courgettes et les fèves dedans. Laissez reprendre l'ébullition, comptez 2 minutes. Egouttez et plongez dans un saladier d'eau glacée.
Détaillez le poivron et l'avocat en lamelles très fines. Otez la peau des fèves.
Préparez le pesto : mixez le bouquet de basilic avec les pignons de pin, l'ail et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Coupez les pains refroidis en 2. Nappez de pesto. Disposez les légumes, puis salez et poivrez. Versez quelques gouttes de pesto dessus. Disposez la chiffonade de jambon. Refermez les sandwiches. Nouez un joli noeud autour. Gardez au frais.
Mots-clés: légumes, MAP, pain, pique nique, sandwich
Pour 100 g :
Calories 269 kcal
Protéines 5 g
Glucides 18 g
Lipides 17 g
Publié par Les petits plats du Prince