1. Recettes
  2. Entrée
  3. Soupe

Soupe violette au chou rouge

Une soupe violette uniquement avec la couleur des légumes !

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
5 Commentaires
138

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/2 chou rouge1 oignon rouge2 carottes violettes1 betterave Chioggiaquelques bouquets de chou romanesco1 cuillère à café d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre blanc1 cuillère à café de sirop d'érable1 bouillon cube déshydraté

Préparation:

Cette soupe m'a interpellée lorsque je l'ai vue sur la toile, je l'ai trouvée particulièrement jolie avec cette couleur violette entièrement naturelle ! Du chou, des carottes violettes, le tout est de ne pas délaver cette belle couleur... Une soupe rustique et moderne à la fois, qui intriguera vos invités à coup sûr... Pensez y également pour vos verrines, elle plaira à vos amis vegans ou végéta*iens...


Épluchez les légumes, coupez-les en tronçons. Coupez l'oignon rouge en dés. Faites le revenir dans l'huile puis ajoutez les légumes, le bouillon cube et couvrez d'eau. AJoutez le vinaigre qui fixera la couleur.


Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. Pendant ce temps faites cuire 10 minutes le chou romanesco à la vapeur.


Moulinez la soupe au blender pour obtenir une consistance veloutée. Ajoutez la cuillère de sirop d'érable et mélangez bien. Découpez la betterave chioggia en fines tranches.

Versez la soupe dans les assiettes, décorez avec la betterave chioggia et le chou romanesco pour un joli assortiment de couleurs...


Astuce :


Vous pouvez également lui ajouter une pomme de terre vitelote qui lui amènera encore plus de velouté. Pensez aussi à la betterave rouge !


Mots-clés: chou rouge, soupe, violet, violette

Une portion (env. 360 g) :
 Calories 135 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 17,8 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.

Outbrain

Commenter

Ce champ est requis.

5 commentaires

Les petits plats du Prince

hi hi oui Kilomètre-0 ^^ ... j'y suis jury aussi de temps à autre

mercredi, 29 novembre 2017, 19:28 # -

Kilomètre-0

Elle est très belle. Toi tu concours à Recettes de
Bisous

lundi, 27 novembre 2017, 20:42 # -

cuisineenfolie

J'avais oublié les coeurs bien mérités !

lundi, 27 novembre 2017, 17:27 # -

cuisineenfolie

Un tableau dans l'assiette. .. très très joli, merci de nous partager tes belles recettes. Je vais la refaire en remplacent le choux par de la betterave. Bisous !

lundi, 27 novembre 2017, 17:26 # -

Doudou42

Ça à l'air délicieux et ce plat est vraiment magnifique à voir

dimanche, 26 novembre 2017, 20:38 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 138Invité, Invité et 136 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


Recettes similaires

Chou rouge cuisiné ou le chou au vin rouge et à la pomme

 

Chou rouge aux noix

 

Chou rouge

 

Chou rouge

 

Mots-clés