TARTELETTES AU CITRON
Une pâte sablée maison, la saveur acidulée du citron, c'est parfait...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Pâte sablée maison c’est meilleur 4 Citrons125 G de sucre poudre1 Cuiller à soupe de maizena50 G de beurre3 Œufs
Préparation:
Préchauffer le four th 7 (210°).
Etaler la pâte et foncer un moule.
Piquer la pâte, recouvrir d’un papier sulfurisé, recouvrir de billes de cuisson. Enfourner et cuire à blanc : 10 mn à 210° puis 5 mn à 180°. Enlever les billes de cuisson, puis poursuivre encore 5/10 mn. Demouler et laisser refroidir.
Presser les citrons pour obtenir environ 15 cl de jus, et zester 3 citrons.
Mélanger les zestes au sucre, ajouter les œufs et battre au fouet pour blanchir. Incorporer la maizena. Porter le jus de citron à ébullition. Verser le jus bouillant sur le mélange œufs/sucre tout en fouettant. Mettre le tout dans la casserole et laisser épaissir sur le feu doux environ 3 mn en remuant. Stopper la cuisson et laisser refroidir.
Incorporer le beurre en morceaux et bien remuer pour obtenir un mélange homogénéisé.
Verser sur le fond de tarte à ras bord, lisser.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
Pour la décoration, faire par ex avec du chocolat fondu, des dessins sur la tartelette.
Pour la recette en images, cliquer ici
Mots-clés: citron, dessert, pâte sablée, pâtisserie, tartelette
Une portion (env. 180 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 44,5 g
Lipides 17,8 g
Publié par Les petits plats du Prince
2 commentaires
Catalina
un délice...merci
rosinette
magnifique