Bouillon chinois au poulet et aux épices
Fêtons le nouvel an chinois avec cette soupe au poulet !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 Blancs de poulet1 Gros oignon blanc1 Grosse carotte1 Bouquet de brocoli2 Gousses d'ail2 Étoiles de badiane1 Cuillère à soupe de sucre en poudre1 Cuillère à soupe de citronnelle1 Cuillère à café de graines de coriandre1 Cuillère à café de gingembre (ou une racine de gingembre frais)1/2 Cuillère à café de piment 4 Cuillères à soupe de sauce soja4 Cuillère à soupe d'huile de sésame1 Bouillon cube deshydraté200 G de vermicelles de riz1,5 L d'eauPurée de pimentArachides
Préparation:
Coupez les blancs de poulet en petits dés. Faites chauffer 2 cuillères d'huile de sésame dans un wok puis faites dorer le poulet de tout côtés. Ajoutez le sucre, laissez caraméliser puis débarrassez et réservez.
Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles. Lavez et coupez les petites fleurettes du chou brocolis. Faites chauffer à nouveau 2 cuillères d'huile de sésame. Jetez les légumes dedans et faites les revenir. Pendant ce temps faites chauffer l'eau dans une bouilloire.
Ajoutez l'eau, puis les étoiles de badiane, le cube de bouillon et les épices. Versez la sauce Nuoc Mam, la sauce soja. Laissez mijoter à petits bouillons pendant 15 minutes.
Ajoutez les dés de poulet et laissez mijoter encore 10 minutes.
Versez les vermicelles et faites-les cuire à nouveau 5 minutes. Versez la soupe dans les bols et servez bien chauds. Pour déguster cette soupe chinoise, proposez un peu de purée de piment et des arachides fraîches que chacun dosera selon son goût.
Mots-clés: Asie, bouillon, nouvel an chinois, poulet, soupe
Une portion (env. 390 g) :
Calories 303 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 35,5 g
Lipides 11,8 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
bonne recette pleines de saveurs
Cuisineplaisir
Bon bouillon chinois