Cake aux orties, asperges vertes et lardons
L'ortie est notre amie !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g d'orties fraîches200 g de farine3 œufs1 sachet de levure20 cl de lait tiède20 cl d'huile d'olive1 cuillère à soupe de moutarde fortesel, poivre, piment d'Espelette1 botte de 250 g d'asperges vertes100 g de pignons de pin200 g de lardons50 g de beurre
Préparation:
Lavez les orties dans une bassine d'eau légèrement vinaigrée, pour ôter poussière et petites bêtes qui auraient pu se glisser dans le feuillage. Rincez à l'eau claire, épongez. Faites fondre les orties dans une poêle avec le beurre. Les orties vont beaucoup réduire. Réservez.
Dans une poêle, faites dégraisser les lardons, égouttez et réservez. Faites griller les pignons de pin et réservez. Coupez les asperges à 3 cm de la tête et faites les colorer dans une poêle. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule, puis versez la préparation dedans.
Enfournez le cake pour 50 minutes. Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Dégustez tiède ou froid.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 782 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 37,3 g
Lipides 55,9 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Lilou8 ex Pepette
Miam g justement pleins d'orties dans mon jardin du côté des poules merci pour cette recette bisous à bientôt Lilou
cuisineenfolie
J'adore ce genre de recette unique et bonne pour la santé, j'aimerais beaucoup goûter ! !!!!! Bisous et encore bravo