CHOUX FARCIS
Un plat simple et copieux...qui peut également se mettre en conserves
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 chou frisé600g de chair à saucisse1 carotteConcassée de tomates1 boite de champignons1 oignon1 oeufgraisse de canardail, persilsel et poivre2 bouillons cubes1 l d'eau
Préparation:
Oter les feuilles extérieures du chou.
Découper une à une les feuilles les plus grandes, puis les plonger pendant 8 mn dans de l'eau bouillante salée, puis ensuite dans de l'eau glacée.
Mettre à égoutter sur un torchon propre.
Couper le coeur du chou en 4, le plonger pendant 10 mn dans l'eau bouillante, puis le hacher avec les champignons.
Eplucher et couper l'oignon et la carotte en dés.
Mélanger la chair à saucisse, le chou haché, la moitié de l'oignon, l'oeuf, le persil et l'ail.
Oter les cotes les plus grosses des feuilles de chou.
Superposer 2 feuilles de chou, déposer un tas de farce au milieu et replier pour former une paupiette. Ficeler si on souhaite.
Dans une cocotte, faire fondre la graisse de canard avec la moitié de l'oignon restant et les carottes.
Mettre les papillotes de chou à revenir, puis ajouter le bouillon cube, la concassée de tomate, saler et poivrer, mouiller à hauteur.
Enfourner pour 1h.
Pour la recette en images, cliquer ici
Une portion (env. 420 g) :
Calories 308 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 8,4 g
Lipides 16,9 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Anettes, je veux bien ta recette aussi merci
Anettes7024
J'adore tout simplement. J'en faist aussi mais pas comme toi, donc je garde ta recette précieusement pour varier.