CONFITURE DE FIGUE ET POIRE
Association des fruits d'automne pour cette confiture !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
700 G de figues à maturité700 G de poires un peu fermes1 Kg de sucre cristallisé1 Gousse de vanille2 Citrons
Préparation:
- Rincer les figues, les peler et les couper en quatre.
- Peler les poires, les couper en quartiers en éliminant les parties dures du centre et les pépins, puis recouper chaque quartier en deux.
- Peser les fruits et peser 500 gr de sucre cristallisé par kg de fruits.
- Alterner dans une grande terrine les fruits et le sucre. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et bien raclée, et le jus de citron. Enfouir le nouet de mousseline au centre. Laisser macérer 24 heures en mélangeant souvent.
- Verser le contenu de la terrine dans la bassine à confitures.
Ajouter 20 cl d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 15 mn environ sur feu doux en écumant de temps en temps, et en brassant régulièrement pour que la confiture n'attache pas. Ne pas laisser brunir.
Mettre en pots ébouillantés et séchés. Fermer à chaud. Laisser refroidir complètement.
Etiqueter et ranger les pots dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 477 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 111,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Anettes7024
C'est original ! Bravo bonne idée.