CONSERVE DE BLANQUETTE DE VEAU
Une conserve bien pratique et délicieuse !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1,6 kg de quasi de veau1 oignon1 blanc de poireau1 branche de céleri3 carottes1 bouquet garni des clous de girofleChampignons de ParisBeurreSel poivre bouillon de volaille
Préparation:
Dans un fait tout, faire fondre une noix de beurre, puis faire revenir la viande sur tous les côtés.
Préparer 1, 5 l de bouillon de volaille et peler les carottes puis les détailler en morceaux.
Dans le fait tout, ajouter le blanc de poireau, le céleri, le bouquet garni, les carottes, l’oignon piqué de clous de girofle puis le bouillon de volaille. Ajouter les champignons de Paris.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien tendre (environ 2h).
Mettre en pots, puis stériliser 1h à 100°.
Il suffira de préparer un roux pour épaissir la sauce, d'y ajouter 1 oeuf et un jus de citron avant de déguster avec du riz par exemple.
Pour la recette en images, cliquer ici
Mots-clés: blanquette, conserve, veau
Une portion (env. 280 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 42,6 g
Glucides 2,8 g
Lipides 5,7 g
Publié par Les petits plats du Prince
