Dos de cabillaud rôti, purée fine de chou fleur
Un joli plat de poisson pendant l'hiver !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400 G de dos de cabillaud1 Petit chou fleur15 Cl de crème fleurette1 Bocal de tomates confites1 Gousse d'ailSel et poivre
Préparation:
Dans un premier temps épluchez le chou fleur, puis rincez le à l'eau claire. Détaillez en bouquets. Faites le cuire au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes. Mixez au blender avec la crème fleurette, salez et poivrez puis réservez au chaud.
Coupez le dos de cabillaud en 2 pavés. Versez un peu d'huile dans une poêle, faites saisir les pavés dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poisson doit rester nacré, il faut éviter la surcuisson. Ajoutez les tomates séchées. Salez et poivrez.
Versez la purée de chou fleur dans les assiettes, puis déposez les dos de cabillaud et les tomates. Servez bien chaud.
Mots-clés: chou fleur, dos de cabillaud, morue, poisson, purée
Pour 100 g :
Calories 52 kcal
Protéines 5 g
Glucides 1 g
Lipides 1 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne idée la purée de chou fleurs ,un beau mariage avec le cabillaud