Fraîcheur de fruits dans saladier éphémère tout en glace
Un saladier tout en glace qui va épater vos invités !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 L d'eau minérale 1 Bouquet de fleurs variées 500 G de fraises 1 Mangue 1 Bouquet de menthe fraîche 1 Citron vert 100 G de sucre en poudre
Préparation:
La veille, faites bouillir l'eau minérale dans une casserole ou une bouilloire. Laissez refroidir, puis refaites l'opération encore une fois. Ceci est nécessaire afin d'obtenir un glaçon transparent et non opaque.
Découpez les fleurs. Versez l'eau dans un saladier, jetez les fleurs dedans. Recouvrez d'un deuxième saladier, et mettez un poids dedans (une conserve pleine ou un kilo de sucre par exemple).
A l'aide d'une pique, glissez des fleurs sur les côtés entre les 2 saladiers. Mettez le tout au congélateur pour 24 h.
Découpez les fraises, ajoutez le citron et le sucre. Ajoutez la menthe (gardez un bouquet pour la décoration). Laissez mariner.
Pelez et découpez la mangue. Mélangez avec les fraises.
Sortez les saladiers du congélateur : laissez 5 à 10 minutes à l'air libre pour pouvoir dégagez le saladier de glace. Remettez-le au congélateur jusqu'au moment du service.
Au moment du service, déposez un lit de glaçons à l'intérieur de la coupe. Répartissez la salade de fruits dans des petits bocaux individuels. Posez les bocaux sur la glace.
Si vous souhaitez garder la coupe un peu plus longtemps, glissez un accumulateur de froid sur un plat de service, camouflez-le avec du foin ou un napperon. Posez ensuite votre coupe éphémère dessus.
Mots-clés: buffet, décoration, éphémère, glace, glaçon, pique nique, salade de fruits, saladier
Une portion (env. 530 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 42,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Les petits plats du Prince
4 commentaires
Adisson
Une recette qui fait son effet. Jamie Oliiver avait donner cette recette il y a quelques années sur la chaîne Cuisine TV.
Nous l'avions fait pour un buffet et l'effet avec été bluffant.
C'est vraiment toujours aussi joli.
Les petits plats du Prince
merci
Kilomètre-0
Comme c'est beau :- )
Les recettes de Nanad
Très original