JARRET DE PORC LAQUE AU MIEL

Ingrédients :

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  1 Jarret de porc pour 2 personnes.

  
  


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  2 Navets – 1 carotte – 1 branche de céleri – 1 oignon piqué de clous de girofle.

  
  


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  2 Bouillons cubes.

  
  


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  25 Cl de jus d’orange.

  
  


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  1 Cuiller à soupe de moutarde.

  
  


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  2 Cuillers à soupe de miel.

  
  


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  1 Cuiller à soupe de gingembre en poudre.

  
  


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  1 Cuiller à soupe de curcuma.

  
  


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  1 Cuiller à café de cumin.

  
  


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  1 Cuiller à café de piment fort.

  
  

La veille :

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  Mettre le jarret dans un fait tout avecles navets, la carotte, le céleri et l’oignon et les 2 bouillons cubes. Recouvrir d’eau froide et mettre à cuire pour 1h30 environ.

  
  

Le jour même :

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  Sortir le jarret du bouillon, le déposer sur la lèche frite du four.

  
  


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  Dans une casserole, mettre le jus d’orange, le miel, les épices et la moutarde, bien mélanger et porter sur le feu. Laisser bouillir et réduire de moitié.

  
  


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  Enduire le jarret avec cette sauce, puis mettre au four à 200° pendant 40 mn en arrosant toutes les 10 mn avec le jus d’orange.

  
  


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  Sortir le jarret du four, découper en tranches et servir avec des lentilles, de la purée ou du chou.

  
  


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