JOUE DE BOEUF CONFITE AU VIN ROUGE ET CEPES
Un morceau de boeuf peu connu et pourtant si savoureux ! La joue de boeuf cuisant longuement dans sa cocotte...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 kg de joue de bœuf70 cl de vin rouge corsé1 gros cèpe50 g de beurre1 c. à soupe d’huile d’olive2 carottes1 oignon1 gousse d’ail épluchée1 branche de romarin2 bouillons cubes1 l d’eauSel et poivre
Préparation:
Coupez la joue de bœuf en gros morceaux.
Epluchez et coupez les carottes en dés.
Mettez la viande, les dés de carottes, le romarin dans un saladier et arrosez avec le vin rouge. Laissez mariner 3h minimum.
Epluchez et émincez l’oignon.
Coupez la gousse d’ail en dés.
Mettre le beurre à fondre dans une cuiller d’huile dans une cocotte allant au four.
Egouttez la viande (gardez la marinade), puis faites revenir dans le mélange beurre/huile.
Ajoutez la marinade, le cèpe coupé en lamelles, complétez avec l’eau, ajoutez les bouillons cubes, puis enfournez la cocotte fermée pour 2h à th 5 à 150 °. Vérifiez régulièrement le niveau de liquide et complétez éventuellement.
Baissez le four à 100°, ouvrez la cocotte et laissez compoter encore 2h, la viande doit devenir fondante (surveillez le niveau de liquide).
Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Pour 100 g :
Calories 127 kcal
Protéines 13 g
Glucides 0 g
Lipides 6 g
Publié par Les petits plats du Prince
6 commentaires
scqal
bonne recette merci pour le partage
Notre am❤ur de cuisine
Encore un de tes délices. Bisous
rosinette
mon mari adore ça c est trop bon la noie de joue de boeuf
Cuisineplaisir
À essayer !
jeanmerode
c est super bon la joue de bœuf,belle et bonne recette
makiace
Très beau plat qui doit fondre en bouche hummm