Koulibiac de saumon poisson d'avril
Un poisson d'avril aux accents russes !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
1 Rouleau de pâte feuilletée200 G de saumon2 Oeufs500 G d'épinard120 G de riz80 G de beurre1 Jaune d'oeufSel et poivreHuile d'olive1 Branche de basilic1 Citron1 Olive noire
Préparation:
Découpez le saumon en dés, mettez-les dans un saladier, à mariner avec l'huile d'olive et le basilic haché.
Faites cuire le riz pendant 15 min. Egouttez et laissez refroidir.
Faites cuire les oeufs durs.
Mettez les feuilles d'épinards à fondre dans le beurre. Réservez.
Découpez la pâte feuilletée en forme de poisson en 2 couches. Déposez une couche de riz sur la première feuille de pâte feuilletée, puis les épinards, déposez l'oeuf dur, recouvrez à nouveau d'épinards, et ajoutez les dés de saumon. Salez et poivrez.
Recouvrez la farce de la 2ème feuille de pâte feuilletée. Soudez les 2 pâtes avec les dents d'une fourchette et laissez au frigo pendant 15 min.
Dans les chutes de pâte, découpez des ronds pour faire les écailles.
A l'aide de la pointe d'un couteau, faites 2 entailles pour glisser un morceau d'olive noire qui représentera les yeux.
Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, puis à l'aide d'un pinceau, laquez la pâte feuilletée et collez les écailles.
Préchauffez le four à 200 °, puis baissez à 180 ° et laissez cuire pendant 30 min.
Pour 100 g :
Calories 233 kcal
Protéines 6 g
Glucides 15 g
Lipides 15 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
épicurienne27
très belle recette
pattysaveurs
Une superbe recette, quelle artiste!