LE POTICHOC - Dessert d'Halloween
Une génoise au chocolat, de la confiture de potiron, une mousse au chocolat...des décors en pâte à sucre, et voici un super gâteau d'Halloween
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
1 génoise au chocolat 500g de potiron 50 cl de jus d’orange 2 cuillers à soupe de miel 1 bâton de vanille 6 feuilles de gélatine 1 cuiller à café gingembre en poudre 1 brique crème à 30% matière grasse 1 pot de confiture de citrouille 100g de sucre glace 6 oeufs 1 plaque chocolat noir Cacao en poudre 10 cl de vin doux type Floc
Préparation:
- Déposer la génoise au fond d’un cercle.
- Imbiber avec le floc mélangé avec un peu d’eau.
- Détailler le potiron en quartiers, mouiller avec 25 cl de jus d’orange, ajouter le bâton de vanille et le gingembre, et 2 cuillers de miel liquide.
- Lorsque les morceaux de potiron sont cuits, enlever la vanille et mixer le tout.
- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.
- Mélanger 5 feuilles de gélatine avec le potiron.
- Préparer une chantilly,
- Mélanger avec la mousse de potiron,
- Tapisser la génoise avec la mousse de potiron, et garder au frais pendant 2h.
- Répartir la confiture de citrouille sur la mousse.
- Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter les jaunes d’oeufs.
- Ajouter 1 feuille de gélatine et bien mélanger.
- Battre les blancs en neige ferme, et ajouter au chocolat - facultatif, ajouter des pépites de chocolat dans la mousse pour avoir un peu de craquant...
- Superposer cette couche de mousse au chocolat sur la mousse au potiron et garder au frais.
- Garder le tout au frais.
- Saupoudrer le cacao sur la mousse chocolat.
- Décorer selon votre goût avec des personnages façonnés en pâte à sucre.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 37,0 g
Lipides 2,2 g
Publié par Les petits plats du Prince
