MAGRET DE CANARD AUX PRUNEAUX ET AU FLOC DE GASCOGNE
Une recette de plat facile et rapide par Les petits plats du Prince
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 magrets Une vingtaine de pruneaux 30 cl de floc rouge de Gascogne (ou de porto) 100 g de beurre Sel poivre
Préparation:
- Dégraisser légèrement les magrets, puis quadriller la peau.
- Faire chauffer une poêle à sec (sans matière grasse).
- Disposer les magrets côté peau pendant 7 mn pour faire fondre la graisse.
- Sortir les magrets de la poêle, jeter la graisse fondue, et essuyer la poêle avec un essuie-tout.
- Remettre les magrets côté chair pendant 6 à 7 mn.
- Pendant ce temps, mettre les pruneaux dans une casserole avec le Floc, faire bouillir, puis éteindre le feu et réserver.
- Sortir les magrets de la poêle, les couper en tranches, et les mettre sur une assiette creuse, recouverts de papier alu pour garder au chaud.
- Refaire chauffer la poêle, y disposer les pruneaux et le Floc, et faire bouillir.
- Mettre le jus du magret dans la poêle puis ajouter le beurre froid coupé en dés pour lier la sauce.
- Disposer les tranches de magrets, les pruneaux et la garniture sur une assiette.
- Napper les magrets avec la sauce, ou servir à part en saucière.
Pour 100 g :
Calories 212 kcal
Protéines 17 g
Glucides 0 g
Lipides 13 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Les petits plats du Prince
çà peut mais dans le Gers, le magret, c'est presque tous les jours
Anettes7024
Un plat de fête